Desde el Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas, la especialista, Lic. Gina Bataglia recomienda para las fiestas de fin de año, tener en cuenta que lo que más ronda en estas fechas es la abundancia, pero las personas deben tener una alimentación equilibrada, disfrutando de todo, pero sin abusos.

“En el caso de los pacientes con patologías de base como por ejemplo diabetes evitar todo lo que sean hidratos de carbono. Generalmente se hace chipa Guazu, sopa, que al mismo tiempo acompañan con pan y ensalada de papas. Hay que saber disminuir cantidades de todos estos carbohidratos y acompañar siempre con ensaladas verdes, que deben ocupar la mitad del plato. Se puede aumentar la proteína, en caso que alguien después quiera brindar con sidra o alguna bebida, que no está prohibido si es que se toma en la medida justa. Lo recomendable es no abusar con nada, por eso es que siempre se habla del equilibrio”, explicó.
Personas que sufren de hipertensión arterial, el consejo principal es no consumir alimentos con sal, cuidando siempre las porciones. “Durante las fiestas lo que uno debe tener en cuenta es que probablemente va a ser el reencuentro con la familia, entonces lo ideal es no dejarse llevar por la emoción del momento. Aprovechar y comer todos juntos, pero cuidando siempre las porciones y por sobre todo cuidar a las personas que padecen de enfermedades de base”

El plato perfecto
El plato perfecto sería una porción de carne, cerdo, pollo o puede ser lengua a la vinagreta, acompañado de ensalada verde que alcance de la mitad del plato, y un pedazo de sopa o chipa guazu.
“Sabemos que es muy difícil decirles a los pacientes clínicos no comas o no tomes, entonces lo ideal es decirles que coman, pero no en cantidades exageradas. Esta siempre es una recomendación para todos en general, no abusar con los alimentos y bebidas, todo en exceso es malo” finalizó la profesional.
El Dpto. de Nutrición, Alimentación y Dietoterapia del Hospital de Clínicas, se encuentra en pleno proceso de elaboración de un menú especial por Navidad y Año nuevo, como cada año, elaborado bajo criterios de los especialistas del servicio, a modo de agasajar a los pacientes internados, familiares y funcionarios de la institución de guardia en esas fechas dentro de los parámetros.

San Lorenzo, 18 de diciembre de 2020.-